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【餐饮品牌设计】餐饮企业怎么选择品类?

餐饮行业的品类非常之多,对于一个新创的餐饮起来讲,选择好品类对于企业发展至关重要。今天小编跟大家一起探讨一下,餐饮品牌设计怎么选择好适合自己的。

一、赛道选择

很多人说品类选择就是赛道选择,实则不然。在细分品类中,还会根据消费档次不同,进行赛道区隔。所以,餐饮品牌在选择品类时,还要重视赛道的选择。

二、找到品牌本身的强基因

强基因是决定品牌能否做好的关键。比如,餐饮的强基因就是酸汤这个品类,由此延伸出来的苗小坛、溜溜姐、芦笙哥等都运用到了企业的强基因。不仅省时省力,还能利用对这个品类的了解,将品牌做大做强。

三、差异化

由于餐饮门槛低,很多人都想进入。但面对一个热门的品类,却又不是每个人都能做好的。去一个大市场抢占份额,还不如找差异化。比如,品牌战略策划,在面对巴奴毛肚这个大品牌时,选择了脆毛肚这个品类,从中突围,这也是战略的成功之处。

四、市场选择

选择市场,决定了你的品牌要在哪个区域成为老大。是上扬到大区域的核心城市?还是下沉到二三线城市?这些都需要做前期的战略定位,再由战略定位进行市场选择。

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